鳥取県倉吉市にある「蕎麦酒房 つなぎや」は、原材料からこだわった手打ち蕎麦と厳選されたお酒、酒菜などが楽しめるお店です。 蕎麦粉ひと粒ひと粒を結び、麺にするための重要な役割である「つなぎ」。その役割にかけて付けられた店名「つなぎや」には、「蕎麦と人と地域を繋げる架け橋となりたい」という思いが込められています。 つなぎやの看板商品の「九割蕎麦」は、蕎麦粉九割、小麦粉一割の割合で、風味を重視。...