您不可不知道的茶知識..... 茶葉依發酵程度可分三大類: 1.不發酵茶(如...日本綠茶) 2.部份發酵茶(俗稱半發酵茶)(如...台灣高山烏龍青茶) 3.全發酵茶(如...阿薩姆紅茶) 茶葉發酵是靠空氣氧化,發酵程度越重,滋味越重!越不發酵,滋味越輕.....滋味與香味是槓桿,怎麼拿捏就是功夫囉! 所以您如果要買滋味比較重的高山青茶.....請記得別再說"烏龍茶"或"老人茶"......