每週一解惑｜大閘蟹的蟹黃是橘黃色的膏狀物嗎🦀免吐沙大文蛤，3工作天快出 Ａ：蟹黃只有母蟹有，蟹膏則是公蟹專屬，而最常被誤認為蟹黃的「橘黃色膏狀物」，其實是公、母蟹都有的肝胰腺，和蟹膏、蟹黃緊鄰著，一樣美味可食！（看圖更清楚👆） ✔公蟹吃蟹膏： 蟹膏是肝胰腺旁邊，白色、半透明的濃膏狀物，帶有膠質感，因此除了嚐到鮮味，還會有些軟糯黏嘴。 ✔母蟹吃蟹黃： 是肝胰腺一旁橘紅色的部分，帶有...