只有親自動手做，才能品嚐到的心跳美味！ 一起用甜點創造每天的幸福時刻吧～

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10月有超好玩的萬聖節
也已經有2場包場的活動
還有萬聖節親子課程唷􀁹
Let's party􀂡􀂠􀂡􀂠􀂡􀂠􀂡􀂠􀂡􀂠􀂡􀂠

蕭冠之老師在柏麗9月的第一堂課，課程在歡笑中完美的結束
蕭師傅在課程開始前，說他的料理課算是廚藝進階班，果然，課堂裡就有即將要到海外開餐廳的老闆專程來上蕭師傅的課呢！
課堂間有同學說最怕和好友們去露營時的用餐時間，蕭師傅邊上課就邊說，學會這道以後去露營，老師店裡的旗子、立牌都借同學去擺，露營從此抬頭挺胸啦😁😁😁
蕭師傅的課程，從食材結構開始，再到調味料的搭配與處理，深入淺出，簡單易懂。
...

柏麗教室感謝一直有各方團體來包場辦活動👏👏👏
教室有一貫（20公升）攪拌鋼、14支手持電動攪拌機、發酵箱、8台烤箱、一個45cm雙層大蒸籠、一個3口瓦斯爐、8個電陶爐、5個洗手槽、2間廁所、42張椅子、無數個鍋碗瓢盆.....
教室舒適乾淨、明亮寬敞～

各種聚會趴、品酒會、私廚料理、講座、插花、新書發表、workshop、新品上市活動、歌友會、記者會、攝影、還是做直播....等等，都很...

上週教室是張錫源老師的貝果專修班課程
看似簡單的品項
作法卻處處都是學問
新鮮果汁、純果汁的比例、果乾的選擇與處理方式...
貝果不是塗奶油乳酪一個選擇而已
更多不同的搭配與吃法
老師還連販售的包裝跟售價也都給了同學很多的建議呢􀂊


下個月老師要帶給大家的是：優格運用專修～優格專修～
往大家都是用優格直接攪拌麵糰，其實有點浪費優格，因為不能發揮到最大效益，所以我改由將優格發酵製作。
簡單介...

6/23教室座無虛席
呂昇達老師「塔的原點1」，一開放報名就速速滿班
現場同學操作的成品看起來質感超好的
口味更是無可挑剔􀀳
老師豐富到不行的烘焙資歷
讓同學不僅帶回家100分的甜點
更帶回家滿滿的甜點小細節大學問
最後老師還用大家剩下的塔皮，教大家做了肉桂砂糖鑽石餅乾...
真的是收穫滿滿的一堂課􀂍

下一堂課：7/23 第二期 塔的進階
教室座位有限
第一期沒搶到位子的同學不要再錯過囉􀂀

上週教室許毓仁老師的造型刈包和造型麵包課程
同學們在老師的帶領下
每個人的作品都超可愛、超成功的唷􀁹
今年暑假許毓仁老師在教室每週都有開親子烘焙課
歡迎爸爸媽媽帶著幼稚園以上的寶貝們來參加ㄛ
為了要讓孩子們有個開心的暑假
連報兩堂課的同學，每堂課可以再減100元！
連報三堂課的同學，每堂課可以再減150元！！
熱爆的暑假
就和好同學相約來涼爽的柏麗教室上課做手作吧􀀅

6/28是何文熹大師來教室上課
上的是老師開過做多堂的一堂課：
貴族千層手工蛋糕+三盆糖核桃桂圓蛋糕
同學實作貴族千層手工蛋糕
雖然異常搞工，但卻異常的超級好吃
難怪被取名叫「貴族千層蛋糕」呢􀀳

課堂上另一道讓同學大為驚艷的甜點「三盆糖核桃桂圓蛋糕」
從昨晚到今天，不少同學紛紛傳訊息告知教室，桂圓蛋糕大受家人喜愛
也詢問教室食材和包材的購買品名和店家
準備今天就要立馬在家實作啦
何師傅的教...

6/15教室上了今年的第一場中秋月餅專題的課程
上午芋頭酥、下午蛋黃酥
許維昌老師全程教大家手拌手揉
完全沒用到攪拌缸
100%用手感受麵糰的軟硬度
大包酥、小包酥、油皮、油酥...
從做中學，一整天下來，各個都是桿捲+包餡高手啦􀂏

素有港點王子之稱的小鄭老師，五月的港點四課程，不管是脆皮燒肉還是燒賣，同學都說超級無敵的，在老師的指導下，美味真的簡簡單單就能上手唷～
同時五月份，小鄭老師還應同學要求，加開了北部粽的實作課程，有聽到同學說，真的現學現賣，端午節馬上包了50顆拜拜呢！是不是很棒呢􀁿

上週Paco老師的西班牙燉飯實作課
同學們驚呼實在太超值了
每道做出來的菜餚都美味到不行
Paco老師在課堂上總是說：我只教最道地最正統的作法！
馬賽魚湯、燉飯的高湯都用大量的海鮮下去熬煮，香濃的高湯佐以各式新鮮海鮮，搭配老師介紹的馬賽，同學彷彿置身南法呢􀂏
西班牙海鮮燉飯，採用西班牙進口燉飯專用圓米，海鮮高湯、特殊香料、鮮甜海鮮、燉飯專用鍋....100%原汁原味的西班牙料理！
義大利綜合...

5/7周末教室開了許毓仁老師的親子課
早上做「造型粉紅豬饅頭」
下午做「造型豆豆龍麵包」
看到寶貝們非常認真+投入完成自己的作品
出爐看到自己作品的那一刻
眼裡透露出的盡是滿足與成就感的神情
真的是超棒的捏􀁹
今天的親子課，大成功～
課後大家已經在期待老師的暑假親子課囉􀂀

上個月教室開了佳芳老師和小紀師傅的雙主廚課程
從前菜墨西哥雞肉捲餅開始，老師教大家調製簡單卻十分美味的莎莎醬、也教大家如何烤出滑嫩多汁的雞胸肉、法式洋蔥濃湯和秘製黑胡椒醬，雖然這些在餐桌上都不是主秀，卻是讓菜餚加分再加分的小撇步呢！
乾煎黃金雞排則是當天課程的主菜，老師當然會傳授如何煎出有酥脆漂亮金黃色外皮的雞排，課堂間同學的問題不但相當踴躍也是五花八門啦，但小紀師傅總能一一為大家解惑􀀳
甜...

昨天教室上蔡佳男師傅的課
甜麵包的8種變化第二集
老師還加碼一種
總共做了9種麵包
實在是太充實、太充實啦􀀳
課後大家拿著蔡師傅的書排隊簽名
超讚的啊􀀋
至於麵包就更不用說啦，好吃到爆炸是一定要的，課後教室更收到同學佳評如潮的訊息呢～

上週教室Paco老師的墨西哥派對料理
大獲同學好評􀁹
有些同學課後自己說是抱持著學習不同的異國料理心態來上課
沒想到回家料理上桌，完完全全的大受歡迎
辣味玉米濃湯和墨西哥布丁更是令人驚艷
而且還是老少咸宜，每一道都受到家人的喜歡，一直說這種感覺實在是很讚􀂀

Olive老師第一堂寶貝課程-英語繪本+寶寶手作

許毓仁老師-造型饅頭與造型麵包課

義大利裔法國籍的Paco老師-正統原味的義大利披薩課程

蔡師傅-甜麵包八種變化第一集之第65堂課

甜點名師陳佳芳老師-布雪乳酪夾心蛋糕、奧地利巧克力沙河蛋糕

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