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やや薄めのつゆをたっぷりつけて食べるのが花水木の蕎麦の食べ方。地元出石で製粉したそば粉を使用いたしております。皿そばはもちろん、温かい手打ちそばやうどん、そば焼酎そば湯割りなどメニューを豊富にとりそろえております。