食堂南　そばと弁当のお店

NHK番組　サラメシ登場‼

国枝調教師が毎週食べているカレーうどん！
和牛使用のコクのある程よい辛さの
カレールーと、鰹節をタップリ使った濃いそばつゆ、アクセントに天かす、この相性は抜群です‼
国枝先生のお好みは半熟卵をトッピング！
カレーうどん　400円
半熟卵　　　　50円
クセになる味です‼

水・木曜日LIN会員限定500円弁当

日替わり弁当はLINE@にて
配信しております(^^)
仕入れ、仕込みを把握することで
大変お得な価格で手作り弁当を提供させて頂いております☀️
前日までのご注文をお願いしております🎵
今までのお弁当はホーム画面にアップしておりますので、是非とも覗いて見てください！

秘密①【ダシ】

一般的にダシは昆布と鰹節でとりますが、
当店では昆布の他、製法が違う二種類の鰹節、さらに大量の鯖節を入れることにより、
さっぱりしたなかにでも甘みがありコクのある濃厚なダシがとれます。
このダシこそが毎日食べても飽きのこない
クセになる味なのです。

秘密②【カレー】

味の決め手は和牛のスジ！
スジはアキレス腱の事で、丁寧に下処理をし、よく煮込む事で、コクのあるコラーゲンたっぷりのスープができます。このスープをベースに秘密①のダシと、よく炒めた野菜を加え数種のスパイスとカレールーで仕上げることによってサッパリなのにコクがある、朝に食べたいカレーが出来るのです。

秘密③【ごはん】

茨城県の稲敷は名の通り稲作の名産地です！
その中でも良質な田んぼで低農薬で栽培している農家様と契約し玄米で、仕入れています。
艶々稲敷産コシヒカリ100％を食べてみてください。

秘密④【料理長】

小林薫主演の深夜食堂の店主をリスペクトしている料理長ですが、地元鉄板焼レストランで高級食材や和牛、魚の扱いを習得し、料理歴は３０年になります。