今週土日のオススメ裏メニュー‼️ ⭐︎【牛ささみ】⭐︎ − 鶏でささみといえば脂の少ない淡白な部位をさすが、 牛では赤身とサシのバランスが良く、くどさのない味が魅力的な部位になる。 お腹の部分の一部。 鶏のささみは、脂が少なく淡白な部位だが、牛の場合は、赤身とサシ半々または6:4とバランスがよく、くどさのない味が魅力的な安定しておいしい部位。