こんばんは、あじき堂です。 少しずつ寒さを感じる時間帯が増えてきましたね。 寒くなると蕎麦は新蕎麦になり、冬野菜はどんどん美味しくなってきます。 あじき堂では毎年、仕入れている玄蕎麦や蕎麦粉が新ものになると開催している【十割そばフェア】がいよいよ初日となりました。 通常は九州熊本の小麦粉を2割合わせているのですが、やはり新蕎麦は特別に旨い。 であれば蕎麦そのももの風味や色艶、香りを知...