期間限定【胡桃そば】始まりました。 店主が修業した福井の「だいこん舎(や)」で、開店当初からレギュラーメニューで存在したいた食べ方のアレンジです。 炒ったオーガニックくるみをすり鉢ですりつぶし、あじき堂の精進出汁と混ぜあわせたものをそばにかけています。 トッピングは白髪ネギと蕎麦の芽を少々。 蕎麦の芽は店主が時間差で畑に蒔いたものを摘んでいます。 そばと合わさる胡桃出汁の芳ばしさやコ...