ランチの前菜でお出ししている「茄子のパルミジャーナ」。 この料理の主役の茄子は、苦楽園で自然農法をされている藤井ファームさんの茄子です。 いつも既成概念を覆えすお野菜ばかり。 いい意味で今までの知識や経験が通じず、料理人心をくすぐります。 そしてその味に、感動。 幸運にも藤井ファームさんの茄子が手に入ったら、是非一度生のままかぶりついてみて下さい。 その味に驚かれると思います。 オリーブオイ...