「夏子の酒」で一躍有名になった［亀の尾］（作中では龍錦）は本来酒米ではなく食用うるち米です。歴史的な冷害のあった1893年の庄内平野において、ほとんどの稲が倒れてしまっている中で元気に実を結んでいるたった3本の稲穂から品種改良と量産を繰り返して作出されました。こんにち有名になっているコシヒカリもササニシキも、酒米の父と呼ばれた 亀の尾の血統を受け継いでいるのです。 薫長 純米吟醸 亀の尾 開...