雪深い山奥、富山の豪雪地帯で醸す酒。 「山卸廃止酛」、今では伝統的な造りに分類されると思いますが、微生物の持つパワーを借りて旨味の強い酒を造る革新的な技術が考案されたことで、酒造りへの労力が大幅に軽減されました。 三笑楽 山廃純米 開栓しています。