窓の梅酒造から社名変更した佐嘉酒造。330年以上の歴史を誇る佐賀県最古の酒蔵。明治4年を皮切りに日本中で酒蔵が爆発的に増えましたが、それ以前からの歴史を持つ酒蔵というのは江戸幕府によって設定された 酒造株を取得した者のみに許された生業でした。年貢としても重要なお米を使って酒を作るのですから、当時の酒造業は幕府のもとで厳しく管理され、そのために製造量に規制を受けることもしばしばでした。 佐嘉 ...