被稱為「百草之王」的人參，在《神農本草經》中被記載為草部上品，其含有獨特的人參皂苷與多種揮發性油脂、多醣體，是養生的珍貴草本植物。 要用人参製作滋補料理，建議先以熱水沖泡，最後再放入料理之中，若燉煮煮太久反而會營養價值流失。 #養生 #草本 #人參 #京都念慈菴 ＃滋補 #健康