おはようございます。 ５年ぶりに復活した和栗のマロンパイです。 ごく普通のマロンパイに見えますが、 全て手作りです。 パイ生地は国産小麦と発酵バターで冷蔵室 で２日間かけて手折りします。 中には三瀬産の栗を渋皮煮とペーストにして 入れております。渋皮煮は重曹ではなく、木灰で アク抜きをして丁寧に掃除しております。 かなり大変な作業ですが、こうする事で 既製品の渋皮煮では出せない本来の栗の 味が...