今年も新糖の季節がきました。 新糖 とは一年でさとうきびの砂糖分がもっとも多い冬に収穫され作られた黒砂糖のこと 沖縄で昔からお茶請けとして愛されてきた黒糖は、 さとうきびに搾り汁をそのまま煮詰めて作られた香り豊かでミネラル豊富なお菓子です。 お料理に使うと、豊富なミネラルがコクとなって、味わい深く仕上げてくれます。 黒糖を少し煮詰めると、簡単に手作り黒蜜がつくれます。 コーヒーや紅茶に入れたり、パンケーキやアイスクリームにかけたり楽しみ方は色々です。