「魚の姿蒸し 広東風」 新鮮な鯛の持ち味を生かし強火で一気に蒸します。 細切りのねぎを乗せて高温に熱したピーナッツ油をかけ香りをつけ、醤油ベースのタレをかけて香菜を乗せて出来上がりです。 今回は鯛を使いましたが新鮮な白身の魚ならなんでも合います。 要予約又はコース料理の一品としてお出ししています。 (香菜とはパクチーとも呼ばれ、独特の強い香りがある香味野菜です)