所有桔子產品皆是採用新竹縣竹東特有的客家酸桔，製作過程中絕不添加防腐劑、人工甘味劑與色素等添加物，遵循古法製造，通過食品工業研究所產品檢驗，連兩年選為農委會百大精品。 每一顆桔子用手工去除果皮及子，果肉及果皮研磨後熬煮(完全不加水)，依照桔子狀況，調整熬煮時間、鹽巴，裝瓶後皆經過高溫殺菌，整個過程皆為手工方式進行。 桔醬：桔子，鹽巴，一點辣椒(可以提升桔子的香氣，並不會感到辣)，純天然製品。