南瓜沖泡飲 秈稻41%，南瓜20.8%，等。 秈稻在臺灣稱之為在來米，蛋白質和值鏈澱粉含量均較高。 南瓜是極好的B-胡蘿蔔素來源，這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力，且南瓜子中富含的礦物質鋅，也是促進大腦機能運作的重要物質。