【醤油へのこだわり】 遠藤醤油 田尻で使用する全ての醤油は滋賀県守山市の遠藤醤油さんが醸造する『遠藤醤油』各種を使用しています。 遠藤醤油さんは伝統技法を頑なに守り続け、現代では全国でもとても貴重な杉の大桶で1年8ヶ月余りじっくり熟成させて醸造されます。そうして醸造されるこだわりの天然醸造･無添加醤油は、地元滋賀だけでなく全国各地からも買い付けにこられる地元の名産品です。 田尻では醤油以外にも...