絹おぼろ。 暑くなって欠品が目立ってきたので、 少し多く作るようにしました💡 【包丁寄せ】という今では珍しい固め方で作るお豆腐です。大豆の香りがわかりやすくなる工夫がほどこされた製法ですが、一度に作れる量が少ないのが難点です😅