【很功夫的九層粄】 //為什麼是很功夫?// 客家話裡面，形容費時又繁複的事情就稱做「很功夫」， 九層粄，因為九層，每層要蒸10分鐘，除了打米漿的前置工作外， 光蒸的時間就要90分鐘，全程加起來超過3個小時， 所以當然是很功夫的啦! //純在來米製作的經典甜品// 「九層粄」亦稱九層糕，是客家人的傳統米食糕點， 利用在來米漿，調入黑糖及白糖成二色粉漿，然後一層一層蒸成棕色白色相間的食品， ...