兩角銀古早味冬瓜茶店

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兩角銀古早味冬瓜茶店

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Location

Address
台南市中西區永福路二段227巷51號

Business Information

Hours 1000~1900
Closed on 每週二
URL https://www.facebook.com/LIANGJIAOYIN/
Phone 06-2216818

Account Intro

經歷百年歷史的兩角銀冬瓜茶店,現今已由第四代接手經營。老闆對食材十分講究,除了嚴選來自雲林西螺、嘉義鹿草、高雄甲仙等地的冬瓜,還必須挑選40至60斤以上的熟透冬瓜。冬瓜品種為青殼冬瓜,纖維較粗熬煮起來會較濃郁香醇,前置作業需手工將冬瓜去皮去籽後再切條狀,放入大鍋中人工翻攪熬煮至少八小時,要煮到冬瓜肉完全溶化才算完成。以古法製作的方式可說是費時又費力,在現今已相當難見到像兩角銀如此堅持的店家了。
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