10月16日はハムとかを作る会のスモークチキン講座～スモークについて学ぼう～でした。 当日は秋晴れの気持ちいい天気で、スモーク日和！ 会場の安中学習の森は景色もよく大変快適でした。 今回は国産骨付き鶏モモ、鶏ムネ、そして手羽先やモモ肉の吊るしタイプなどを使って、スモークチキンを作りました。 漬け込みをしたお肉を干して、 バーベキュー場でスモーク。 そして最後はボイルもしくはフライパンで焼...