【開催報告】 11月29日にRengaさまにてジビエ講座を開催いたしました。 今回は、鹿、猪、熊、真鴨を使ってランチを作りました。 鹿、猪、熊は塩漬けしてスモークし、ハムに。 さらに鹿はコンフィとカツにしました。 真鴨は鶏肉と合わせてスープに。 脂が美味しい、香りがいいなど、いつもと違うお肉に、みなさん驚きと感動の様子。 ワイワイと楽しい会になりました。 ご参加頂いた皆様、ありがとうござい...