【開催報告】 12月19日は「コンビーフ・ジャーキー講座〜お肉と冷凍を学ぼう〜」でした。 コンビーフは、今回は黒毛和牛のスネを使い、漬け込んでおいたものを煮ました。 ひたすらグツグツ… その間にジャーキー作り。 漬け込んでおいたスライス肉を広げ、お好みでスパイスを振り、オーブンで加熱、乾燥しました。 ランチは今回は「小梅のしっぽ」さんのベーグルを使ってベーグルサンド。 ハム工房　Tic...