5月15日は「ジビエを愉しむ会」でした。 今回は鹿、猪、熊、鴨などを使い、みんなでランチを作りました。 鹿の赤身はカツレツとコンフィに。 猪の塊肉は塩漬けしてスモークし、ハム、ベーコンに。 子熊はハンバーグに。 鴨はスープに。 熊と鹿と猪に豚脂を足して、ミートローフに。 忙しかったですが、皆様テキパキと協力して調理を進めて頂き、13時前にはみんなでジビエランチが食べられました。 お子様...