土鷄肉的營養包含有蛋白質、不飽和脂肪酸、菸鹼素、維生素B、硒、鈣等，具有促進能量代謝、維持皮膚健康的功能，以及消化道和神經系統的運作。它也是油脂代謝過程中所需的物質。