【家咖哩的香料絲路 ｜食用篇】— 馬告 馬告是以泰雅族人發音命名，一般人也叫「山胡椒」。 馬告是台灣原生種，在一、二月開花時，淺淺的小黃花掛在樹上，遠看彷彿閃閃發光。夏季結果，圓圓黑黑的果實，有一說是「山林裡的黑珍珠」。 馬告的正式名稱為山胡椒，但果實的味道品嘗起來卻與胡椒不同，馬告的氣味辛辣，同時卻散發清淡的檸檬清香。 他是原住民料理中的重要佐料，可增添食物香氣、提振食慾，還可去腥。新鮮嫩...