ごはんダイニング ESOLABO

 
ごはんダイニング ESOLABO
炊き立て土鍋ごはんとおばんざいのお店

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ようこそ!ごはんダイニング ESOLABOへ?  ESOLABO=笑空坊←漢字ではこう書きます。 笑空=青空のこと。  どこまでも果てしない青空は人のココロをなごませて笑顔にしてくれます。ESOLABOはほっこり落ち着ける空間とお料理を笑顔でご提供できるように心掛けてまいります。 また店名の中のLABOは美味しさを追求するlaboratoryでありたいという思いを込めました。 そんな当店は日本のおいしいごはんをよりおいしく召しあがっていただくためにお席で土鍋を使用して炊きたてをご用意いたします。 地元の横浜野菜をなるべく多く取り入れて、日本全国から仕入れた選りすぐりの調味料で仕上げます。 全国の地元愛がこもったご当地料理もESOLABOスタイルにアレンジをして週替わりでメニューのどこかに取り入れていきます。 決して高級なごはんをご提供できるわけではありませんが「これはおいしい!」と思えば和食!ってジャンルに決めつけてないで、旬の食材をESOLABOスタイルでメニューに加えていきます。 ちょっと素敵な食器で彩ったり... 添加物に気を使ったり... 地元の野菜をフレッシュなうちに調理したり... ほんのちょっとしたこだわりをおわかりいただけたら嬉しいです! ?こだわりのおもてなし「素材」? 1.米 ESOLABOのメインディッシュはご飯。山形県、新潟県、長野県から厳選したお米を直接仕入れています。ご飯を炊く当日に使う分だけを精米しています。 2.だし 北海道礼文島より仕入れたどんな料理にもあう利尻昆布を使用しています。お椀物だけでなく料理のベース、更にはご飯を炊く時のお水も利尻昆布を一晩水出しして使用しています。 3.調味料 和食の味を引き立てる醤油、味噌、塩は全国の生産地から新鮮なものを取り寄せしています。金沢大野の生醤油をはじめ、こだわりやのオーナーが現地まで出向いてその味を選んでいます。 どうぞ!ESOLABOでゆっくりとおくつろぎください。おひとりでも、楽しいお仲間とでも、ご家族とでも..... 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

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