秋季菜單上線囉 🍂🍂🍂🍂🍂 全新風味的「晒·秋」 供應於10月～11月 「晒」有風乾、日曬延伸至儲存食材的意象🍂🍂🍂 以蒸餾、風乾、碳化取其香氣 以醃漬、浸泡、研磨取其味道 將食材研發更多新的可能運用至菜色當中，並以MU最擅長的在地食材結成本季套餐 讓餐桌上增添更多美好體驗 期盼每一次的相見 餐價每人$2,600+10%~3,800+10%

晒·秋

2024/初·春

以春天的意象與古典樂「韋瓦第_四季小提琴協奏曲」為設計基礎，運用花朵🌺、香草🌿、蔬果🍊、香料入菜，呈現口齒留香與清爽的風味之外，卻又不失優雅的氣息與美麗的樣貌，為一整年的開始注入了生機盎然、大地向榮、朝氣蓬勃之氣。

清明連假都有營業
即刻line為您安排預約✏️

2024/初·春

以春天的意象與古典樂「韋瓦第_四季小提琴協奏曲」為設計基礎，運用花朵🌺、香草🌿、蔬果🍊、香料入菜，呈現口齒留香與清爽的風味之外，卻又不失優雅的氣息與美麗的樣貌，為一整年的開始注入了生機盎然、大地向榮、朝氣蓬勃之氣。

即刻(LINE messenger)為您安排預約✏️

與您一起歡慶春節🧨
2024/2/9-2/14 
除夕至大年初五
MU正常營業
即日起開放預約服務
期待您的到來

2023藏·冬❄️

「藏」
糧入倉·菜入窖·萬物收藏
享受一年最終的豐收成果

「冬」
代表一年即將進入尾聲
準備迎接全新階段的開始

「藏·冬」
以日曬暖性香料成為料理風味的底蘊
再融入香草與傳統窖藏素材
呈現飽滿圓潤的冬季之味

總和-

以每兩個月全新更換菜色的速度
確實也讓很多顧客感到興奮
此次的季節性［秋季］菜單
在10月 11月供應
吸引了一系列有趣的含義和象徵意義
以Sigma 為主軸-透過不同的角度與變化
預示著結束與新的開始
主廚透過食材有菱有角的邊界感
運用了大量當季與堆疊食材風味的設計手法如
風乾 日曬 儲存 碳化 蒸餾 醃漬 浸泡 研磨 敲打 儲存食材的意象
詮釋另一種秋的風格個性化價值。

#高雄...

2023 / 3月份的初春套餐
吃過了嗎？😋

4/1-4/5清明連假天天都營業🏃🏻

預約請臉書私訊或Line
ID :@mu128

#高雄私廚 #高雄無菜單
#無菜單料理 #高雄旅遊 
#高雄美食 #在地食材 
#新興區美食

春季- 熟成生魚 野薑花 螢烏賊 拇指西瓜 發酵番茄 香茅 檸檬 胭脂

農曆春節-

我們於今晚提前開放農曆春節
除夕～初五的預約訂位
過年期間與家人 朋友聚在一起
好好吃飯是一件很重要的事情。
歡迎大家多加利用臉書/Line訂位系統
我們用心款待。

#一個人的武林 
#一個人的廚房 
#高雄私廚 
#高雄私廚料理 
#高雄finedining 
#全預約制 
#跨菜系料理 
#行腳系主廚

我們踏遍全台319個鄉鎮
除了豐富我們的生活也更加熟悉風土
同時尋找藏在各地的好食材
成為我們努力後呈現在餐桌上的成果

https://www.appledaily.com.tw/supplement/20220730/DE89D3161F7BA1B06FB62D60C2

宅在家的日子也要打起精神
防疫期間也要食·新·鮮

新的外帶式防疫餐盒說明如下-

供應時間：
6/7～6/14止

外帶防疫餐盒
防疫價-$500/盒
附贈高雄小農栽種水果鮮打綜合果汁

每日新鮮製作限量30份

🍱訂餐方式：
至少提前一天臉書私訊預訂
並完成線上付款

⏰取餐時間-
週一～週日
下午6點～7點止

⚠️取餐相關措施-
抵達後撥打餐廳電話
我們將為您送至門外
取餐時
也請您...

防疫期間也要食·新·鮮🍱

為配合政府防疫政策
餐廳禁止內用
我們以餐廳套餐的模式
規劃迷你個人版的外帶餐盒
餐盒內容物
將近使用多達20種的食材

◽️外帶防疫餐盒
防疫價$500/盒
◽️每日新鮮製作限量30份
◽️餐盒內容每日會有些許不同
◽️訂餐方式
至少提前一天‘臉書’私訊預定，當天不會多準備食材
◽️取餐時間
週一～週日
下午6:00-7:00
◽️供應期間
5/22～5/30
...

各位親愛的貴賓
感謝您的期待與支持
我們於4/14日起恢復正常營業運作
即刻起開放預約訂位
歡迎您的蒞臨 我們用心款待

［MU Seasonal Cuisine 招募訊息］

職缺需求：廚房/外場 晚班正職人員

工作時間：17:00～22:00 

工作內容：
維持餐廳環境清潔
各式食材準備與保存
協助出餐服務並守護出餐品質
融入團隊合作並積極協助他人工作
快速執行並完成交辦事項
聽從主廚調度與指導
針對不熟悉的事物會隨時紀錄並勇於提問具備正確學習心態

應徵資格：
具備同類型餐廳工作 或
願意學習的初學者
...

yummy 􀂍

熟成長尾鳥魚刺身 香料 橘子油
當季水果丁與馬告蒔蘿油
白蘆筍
南非式酸辣汁

全預約制無菜單料理
營業時間：週三～週日
18:00-21:00
套餐價格$1980～4580。

我們是以無菜單料理規劃套餐內容，套餐內主食可以自由選擇，依照您所選擇的主食有不同的定價。 

天上鴨

利用微低溫，十進十出的慢烤方式後
再使用日本專用烤爐讓鴨子在爐
架上游泳，真正的鎖住整隻鴨的肉汁與肉色，達成精準到位的嫩口口感

《客製預算料理》
產地直送溫體牛心 炭烤翼豆
芥末籽與六種香料醬 香菜油
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12/31跨年夜特別營業‼️
除夕到初五已開放預約‼️


乳鴿⁉️
很多人可能一生都沒吃過
但這款主食卻是外國遊客指定的No.1
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我們特別選用標準型28天的乳鴿
鮮嫩的肉質
飽滿的肉汁
一再讓人吮指回味
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這次帶入中華元素
有味鹹甘心的豆腐乳
也有八角豆蔻的辛香
讓您細細品味
小心‼️可別把手指頭給吃了😊
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腐乳 花椒 八角 豆蔻 28天乳鴿
烤蒜 青花筍 韓式辣椒胡麻
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「乳鴿」供應在無菜單料理主食選單
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🎄聖誕節🎄熱烈預約中趕緊把握

💥💥💥海味大爆炸💥💥💥

每一口都意猶未盡
👇👇👇👇👇
放三十分鐘都不會軟的脆片海苔 
日本海膽 柳橙慕斯
飛魚卵  山蘿蔔苗
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我們的無菜單料理
80%皆是主廚的原創菜色
如果一道菜上桌
你不需介紹就知道那是什麼菜
那還是無菜單料理嗎？（微笑）😁
每半年就進修，不斷的精進
為的就是能給賓客有不一樣的用餐體驗💯
_
請客戶的第一選擇
吃不膩的最佳選擇
慶祝日的唯一選...

🙋‍♂️Line友們午安🙋‍♀️
忙碌的一年又來到了12月份囉
聖誕節的預約已經悄悄開放了😊😊
趕緊安排一下聖誕節活動吧
吃個大餐是必須的呀🎄🎄🎄
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酥炸吻仔魚 番茄 辣椒 魚露
焦糖羅望子
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連結FB給我們個like👍
http://www.facebook.com/mu.cuisine
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follow我們的IG
隱藏版限時動態
視覺系止餓陪伴您的半夜不孤單😃
htt...

[New dish]
MU Seasonal Cuisine
 新一季菜色正式上線
［午間套餐］ ［無菜單跨菜系套餐］

這次的「無菜單料理」概念
來自主廚環島的體驗而進行設計 
菜色內容與作法秉持一貫的風格
運用在地的傳統烹調、香料、分子料理、煙燻、氣泡、炭火、萃取法、噴霧、液態氮呈現
為了讓每位貴賓有更完整的用餐體驗
這次的套餐總共規劃了12道菜色
每一道菜色都非常的精彩 
有故事_有設計...

你不需要很厲害才能開始
但你需要開始才會變得厲害
_
我自知不是個天才型的廚師
但我願意用很多的時間來做這件我熱愛的事
而不只是糊口飯吃
_
每一年365天我總是提取二個月的時間
讓自己歸零再充電
到處旅遊走走也是找尋靈感的養份來源
_
_湯_
椴木香菇  千張豬肉餃
豬骨與蔬菜高湯
麥飯石  孟宗竹
_
濃厚。香純 的高湯
遇上超過 100°C 灼熱的麥飯石
瞬間衝擊出來的香氣
隔著屏幕的你...

熟成三天  十種香料醃漬
炭烤小羔羊排
炸蒜 油蔥酥 過貓菜
亞洲巴東風味醬汁

#高雄無菜單 #高雄無菜單料理 
#全高雄唯一 #全預約制 
#跨菜系亞洲風味 #跨菜系亞洲美食 
#高雄美食 #新興區 #精緻料理 
#生日 #節慶 #宴客 #紀念日 
#求婚 #發表會 #會議 #私人派對 
#包場 #客製化料理 #唯一首選

終於可以稍稍的喘口氣了
我們利用了非常多的時間
把所有的菜色全部更換完成
這幾天也已上線
歡迎朋友們有空  回來坐坐

圖片料理-
溫烤日本生蠔 味噌玉米慕斯
海菜 野生海帶

#把時間花在自己熱愛的事情上

2019·10·12  僅此一場 🎖
來自客家文化的「虎柑茶」與
跨菜系的「無菜單料理」首次連袂演出
究竟能夠碰撞出什麼火花呢❓

LIL&TEA X  MU SEASONAL CUISINE
虎柑茶 X 沐創作季節料理

虎柑茶是什麼？
與普遍廣為人知的酸柑茶、柑普洱又有什麼不同？
自香港出生的Lily又與虎柑茶有什麼樣的關係呢？
而虎柑茶又要怎麼與無菜單料理結合成獨一無二的特殊饗宴？🍊...

深夜限定
床邊故事_料理的故事
已經第二集囉
讓我們來重新回顧一下😊
第一天
「單純的風味·不同的口味」
https://www.facebook.com/364753783614402/posts/2383338608422566?sfns=mo

第二天
「煎烤鮑魚」
https://www.facebook.com/364753783614402/posts/2385163518240...

燉煮安格斯牛 牛筋 邊肉
慢工出細活-
十種蔬菜 蘿蔔 牛大骨
火候溫度時間-
武界烏龍茶 茶湯

我們呈現的是價值 不是什麼CP值

台灣當季食材當季蔬菜
繽紛食用花 酸模 菠菜葉
綜合野莓魚子醬
西班牙5J火腿搭配
虎柑茶醬汁及虎柑茶粉末

#台灣 #當季食材 #當季蔬菜 
#高雄美食 #高雄無菜單 
#高雄無菜單料理 #預約制 
#高雄唯一 #跨菜系亞洲美味 
#生日 #節慶 #宴客 #首選

以在地食材為料理注入風土與元素，用一頓飯的時間來完成味覺環島