總和- 以每兩個月全新更換菜色的速度 確實也讓很多顧客感到興奮 此次的季節性［秋季］菜單 在10月 11月供應 吸引了一系列有趣的含義和象徵意義 以Sigma 為主軸-透過不同的角度與變化 預示著結束與新的開始 主廚透過食材有菱有角的邊界感 運用了大量當季與堆疊食材風味的設計手法如 風乾 日曬 儲存 碳化 蒸餾 醃漬 浸泡 研磨 敲打 儲存食材的意象 詮釋另一種秋的風格個性化價值。 #高雄...