自家製ちょい細麺 たの久

釜から上がったすぐの、ちょっと細麺うどんが大好きです。ちょっと細麺はダシが良くからんで旨いんです。でも、少しはコシがほしい。そんな事考えて毎日、丹精こめて麺を作ってます。「なるちゅるうどん」や、「讃岐極太系うどん」が好きな方はご遠慮いただいてます。ご麺なさい。 どことなく懐かしい田舎の味がする、自慢のダシは、北海道産昆布・極厚本鰹節・花鰹節・いりこ・鯖節などすべて国産食材を使用しています。そして、数種類の醤油とみりんで作ったねかせと合わせて完成。もちろん化学調味料や、出汁入りの醤油は一切使用していません。 海老天は、揚げたてが一番うまい。だから、ご注文を頂いてから、揚げてます。いつもお待たせしてご麺なさい。 昭和五十九年創業、現在三代目修行中。 日本の昔ばなし「田野久」は「たの久」初代店主の出身地、小松島市田野町のお話です。ローカルすぎてご麺なさい。