こんにちは！ 寿司居酒屋 縁 荒本店です。 本日も7月が旬のお魚をご紹介したいと思います。 ・かわはぎ 1年を通してとれる魚ですが、 6月頃からのかわはぎは子持ちとなるため、 夏が旬と言われています。 味はきわめて淡白な白身魚。 でもその分クセもなくあっさりと食べることができますね。 そして肝も美味。 お刺身は肝を醤油に溶かした肝醤油で食べると絶品です。 他の調理方としては、焼いてもいい...