こんにちは！ 寿司居酒屋 縁　荒本店です。 いまや世界中で親しまれている寿司ですが、 その寿司も地域によって特色はずいぶんと違ってきます。 そこで本日は日本を代表する都市、 東京と大阪の寿司の違いを比べてみました。 東京の寿司はよく「江戸前」と言われますね。 東京湾でとれたネタが中心です。 ネタも赤身が多いですね。 また、赤身をヅケにしたり、酢でしめてあるネタも多いですね。 対して大阪...