🐠เต๋าเต้ย🐠

น้ำตื้นๆแต่ลึก20-40เมตร ถ้าน้ำลึกเราจะหมายถึง60เมตรลงไป อ่าวไทยจึงเรียกว่าตื้น แต่ฝั่งอันดามันยังมีทั้งลึกและตื้น

ปลาจาระเม็ดสีเทา เราเรียก เต๋าโต้ย หรือ จักรพรรดิ์ จึงมีทั้งฝั่งอันดามั...

# ปลาเก๋ามุก แหล่งเพาะเลี้ยงที่เน้นคุณภาพ
# ของสด ต้ัองมีคุณภาพด้วย มีแหล่งที่มาที่ไป
ไม่ได้มาจากแค่คำบอกเล่า แต่เราต้องเห็นด้วยตาตัวเอง
สัมผัสด้วยตัวเอง ทานด้วยตัวเองเพื่อให้รู้จริงว่าดียังไง
เราจะคั...

การขุดปู ปูที่ได้จะเรียกว่า ปูขุด เนื้อปูหวานหอมกว่าการได้มาของปูจากวิธีไหนๆ เหมือนมันได้แหวกว่ายโคลนดิน ตัวเลยมีกำลังวังชา เนื้อจึงเด้งดึบดับ

เอาเหล็กยาวๆเสียบกระบอกไม้ไผ่เป็นด้าม แล้วเดินลงชายคลองเ...

อยากกินไข่ปูแน่นๆ ให้เปิด โดยแงะเบาๆ ถ้าเห็นไข่ก็ถือว่าใช้ได้ แต่ถ้ากดลึกๆถึงจะเห็นและเป็นสีส้มอ่อนๆ ก็อย่าเลือกซื้อไปกิน เขาจะเรียก “ไข่อ่อน”

i'm spirit of the sea 
ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องท...

แก้มปลาเป็นเนื้อที่มีแค่สองข้างตรงจุดระหว่างหัวกับคอ มันดีที่สุดสำหรับนักกินปลา รสหนึบหนับน่ากินแต่ถ้าเรารู้แล้วว่ามันอร่อย ตามมาตรฐานวิถีไทย เราควรตักให้คนที่สำคัญที่สุดในโต๊ะอาหาร เป็นการให้เกียรติอ...

ปลาเนื้อสีขาวๆเนียนๆ เจ้าน้ำดอกไม้ก็เป็นปลาที่เนื้อดีไม่แพ้ใคร ตัวเล็กๆไม่ถึงขีดเติบโตไปถึงตัวละกว่า10กิโล หากดูดีๆ เป็นปลาคนละชนิดกัน แต่อยู่ในตระกูลbaracuda

ตัวใหญ่เนื้อแน่นๆทำอะไรๆได้ทุกเมนู ไม่ว่...

อีกความน่ารักและเฉลียวคิด ของคนทะเลในพื้นที่นี้ครับ#รักชุมพร#บามหมึก

i'm spirit of the sea 
ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
www.sirikhun.com.  
โทร  0615879494
idline:  @sirikhunseafood
https://...

ชีวิตทีต้องสังเกตุและมาประยุกต์เป็นวิธีจับปลา ยังคงมีความน่าทึ่ง มาเล่าสู่กันฟัง

ก่ำ คือเศษไม้ เอามาวางเหมิอนบ้านปลาที่สร้างขึ้นหลอกให้ปลามาอาศัยอย่างตายใจ พอได้ที่ก็ปิดล้อมด้วยเฝือกไม้ไผ่ มันถูกล้อม...

ดุกทะเล ถ้าใครเคยกินจะรู้ว่าเนื้อมันหนึบหนับ หัวปลาจะหยุ่นด้วยไขมันพอดีๆ เป็นความแตกต่างกับดุกน้ำจืดหรือดุกอุย มากมายนัก

ปลาดุกทะเลมันมีเนื้อคนละอย่างกับดุกน้ำจืดแม้หน้าตาจะเหมือนกัน แต่ถ้าสังเกตุอย่...

ปลากระบอกเล่นน้ำลอยล่อง ส่องแสงระยิบ ชาวเลฉายแสงไปกระทบจึงรู้ว่าปลากระบอกกำลังแหวกว่าย ด้วยแขนที่มีพลัง จึงจับสวก(สะ-หว๊ก)ไปจาบจ้วงตักปลาจากผิวน้ำได้อย่างรวดเร็ว นี่แหละวิถีชาวเล

 i'm spirit of the s...

ปลาดุกทะเลมีวิธีจับอีกมาก แต่ผมเห็นว่าสิ่งที่ชาวเลได้ทำ เราเห็นแล้วทึ่ง อดมาแบ่งปันไม่ได้เลยยังมีมาให้อีกสัก3-5ชนิด เป็นภูมิปัญญาที่น่าสนใจ

ปลาดุกขุดรูอาศัยในโคลน มีอยู่สามรู เอาไว้เข้าไปอยู่หนึ่งรู ...

นั่นๆๆ เขาทำอะไรดำผุดดำว่ายในน้ำ ผมเห็นครั้งแรกแอบสงสัยว่าเขาทำอะไร!!

ไม้กระบอกท่อนเขื่องถูกยกขึ้นเหนือน้ำ ทุ่นอวนข้างตัวลอยเท้งเต้งถูกดึงมาใกล้ๆเพื่อเตรียมรองรับ กระบอกไม้ไผ่ที่คนทะเลยกมาจากใต้น้ำ

...

รู้จักแต่ปลาตัวนี้ ชีวิตจริงยังไม่เคยกินสักครั้ง เลยมาแนะนำว่ามันเรียกชื่อว่าปลาอะไรเท่านั้นพอ

i'm spirit of the sea 
ซีฟูดส์มาตราฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
www.sirikhun.com.
โทร  0615879494
idline:  ...

รสชาติปากหมึกมันกรุ๊ปกรับหอมหวาน หลายคนเลยถามว่าปากหมึกอยู่ตรงไหน วันนี้เลยถ่ายรูปออกมาให้เห็น

i'm spirit of the sea 
ซีฟูดส์มาตราฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
www.sirikhun.com.
โทร  0615879494
idline:  ...

ปลาช่อลำดวน หรือสำลีญี่ปุ่น บ้านเราฝั่งอันดามันยังจับได้ตลอดแค่คนกรุงเทพไม่นิยมกิน เลยจับส่งมาเลเซียหรือค้าขายกันในแถบภาคใต้ของไทย

ปลาตัวนี้เนื้อนิ่ม โยชิโอ๊ะจากร้านฮานาย่า ก็มักเอาไปทำซาซิมิเสมอหรือ...

ปลาโทงเทงแบบนี้เรียก โทงร่ม ส่วนครีบสั้นๆเรียก โทงดาบ กับโทงแทง ส่วนรายละเอียดลึกๆ ผมไม่เก่งพอที่จะชี้ชัดได้เลยว่า มันอะไรเป็นอะไร มันมากมายมาก แต่ที่แน่ๆ รสชาติที่เคยกิน จะค่อนข้างจืดและแน่น เวลาทำเม...

ปลาตะเภาม้าลาย บางทีแผลงชื่อเรียกแตงโม เป็นปลาไม่มีราคา แม้สีจะสวยแค่ไหน อาจเป็นเพราะจำนวนน้อย เลยให้ราคาไม่ได้ ตามแต่จะจับได้จากอวน ถ้าดูเผินๆคล้ายปลาโนรีหรือ อีกุ๊ แถวมหาชัย ที่มันมีเสียงร้อง กุ๊ๆๆๆ...

โรนิน ชื่อคล้ายโรนัน หลายปีก่อนคนทะเลเอาหนามที่หลังทำหัวแหวนไว้เสริมสร้างสร้างอำนาจบารมี เหมือนล้มช้างเอางา !! ปัจจุบันปลาโรนิน เป็นสัตว์อนุรักษ์ ภาพนี้จึงเป็นภาพอดีตที่เราเคยไปถ่ายมาเมื่อ10ปีก่อน จึง...

โรนัน ชื่อนี้บางทีเราไม่คุ้นเคย แต่เราๆส่วนใหญ่ในเมืองเคยกินกันแล้วอาจไม่เคยเห็นหน้าตา ปลาเนื้อขาวๆอร่อยๆที่ราคาไม่แพง หลอกขายว่าปลากระพง เขาแล่เนื้อถลกหนังใส่ในข้าวต้มปลาบ้าง ก๋วยเตี๋ยวบ้าง มาช้านานแ...

เก๋าเสือเป็นอีกชนิดหนึ่งในหลายชนิดของเก๋า เนื้อนุ่มหนังไม่หนาเท่าไหร่อยู่ในทะเลลึกกว่า100เมตร ที่วันนี้เอาตัวนี้มาดูคืออยากบอกว่า ไต้หวันเขาเอาตัวนี้เป็นแม่ เอาเก๋ามังกรเป็นพ่อ ผสมพันธ์กันกลายเป็นเก๋า...

กุ้งหลังกระทิ กับกุ้งหลังไข่ ก็แตกต่างกัน แยกกันให้ดู ซึ่งหลังกระทิ ส่วนใหญ่จะเกิดช่วงเปลี่ยนน้ำใหม่หรือไม่ก็อากาศอุณหภูมิน้ำเปลี่ยน สาเหตุหลักไม่ทราบได้ แต่รู้ว่ากระทิมันเกิดขึ้นมาช่วงเวลานี้ 

 i'm ...

กุ้งหลังไข่ หลายคนสับสนระหว่างไข่กับขี้ มันคือเส้นไหน เส้นขี้เป็นเส้นดำๆใต้เส้นไข่ และส่วนไข่ที่ดูสีเขียวๆ พอโดนน้ำร้อน มันจะกลายเป็นสีส้มสวยน่ากิน ดูกันให้ชัดๆ

 i'm spirit of the sea 
ซีฟูดส์มาตราฐา...

กุ้งหลังเขียว เป็นกุ้งแชบ๊วยทะเลสีหนึ่งในอีก7สี ที่จะเอามาเล่าให้ฟังวันหลังว่ามีสีอะไรบ้าง แต่เส้นเขียวที่หลังแบบนี้ก็คือไข่กุ้งอีกแบบหนึ่งของแชบ๊วยทะเล เวลาโดนความร้อนจะออกส้มเหลืองดูน่ากิน

 i'm spi...

ปลากระพง สีมีมากสายพันธ์ก็มาก จำแทบไม่หมดไม่ไหว เราจึงแค่รู้อย่างละนิดละหน่อยเอามาเล่าให้ฟัง ผิดถูกยังไงก็แย้งกันมาได้ครับ นี่ก็อีกแบบ คนภูเก็ตเรียก สีทอง แต่ภาษาอังกฤษเรียก ruby snapper เปิดพจนานุกรม...

sirikhun seafood

Mixed media feedSee more

Reward card

Basic info