วัตถุดิบที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี นำไปทอดลงบนน้ำมันที่ควบคุมอุณหภูมิไว้อย่างพอเหมาะ จนออกมาเป็นเทมปุระแป้งบางกรอบ ที่พร้อมเสิร์ฟให้กับทุกท่าน ที่ร้าน Mono Sei Omakase
  

With a fine selection of ingre...

#repost
  

Thank you so much for visiting us. K. @itsmewaan and K. @kwangab
  

#monosei #sushi #omakase #dinner #restaurant #omakasebangkok

Chawanmushi หรือคัสตาร์ดไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น มีสัมผัสค่อนข้างนุ่มและลื่นแตกต่างจากไข่ตุ๋นทั่วไป เนื่องจากมีอัตราส่วนน้ำซุปต่อไข่ค่อนข้างมาก แต่ในส่วนของส่วนผสมอื่น ๆ ร้านอาหารแต่ละแห่งมักจะมีสูตรที่แ...

ทุก ๆ เมนูที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมาจากเชฟผู้มากประสบการณ์ จะเป็นสิ่งที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมโอมากาเสะให้กับลูกค้าได้รับรู้ และสัมผัสได้ถึงความตั้งใจและความเอาใจใส่ของเชฟได้เป็นอย่างดี
  

Every menu is created...

Tennen Maguro หรือปลาทูน่าสายพันธุ์บลูฟินที่เติบโตตามธรรมชาติ จะมีความเข้มของสีคล้ายกับเนื้อวากิว มีไขมันในเนื้อแทรกเป็นลายหินอ่อน มีรสสัมผัสละมุน และมีรสชาติดีกว่าปลาทูน่าทั่วไป พร้อมให้คุณได้ลิ้มล...

Torigai หรือหอยแครงญี่ปุ่น มีลักษณะคล้ายขาสีดำที่ยื่นออกมาจากเปลือกเหมือนจะงอยปากของนก โทริไกจะมีรสชาติที่หวาน และไม่เหนียวจนเกินไป เวลาทานจะรู้สึกหนึบ ๆ พอดี ฤดูที่เหมาะสมจะอยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึ...

Shinysu Mushi ชินชูมุชิ หรืออาหารประเภทนึ่งอย่างหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น จาก “จังหวัดนากาโน่” เป็นพื้นที่ผลิตโซบะที่มีชื่อเสียง และเป็นโซบะที่นึ่งด้วยแป้งบัควีทและเผือกเป็นหลัก
  

Shinysu Mushi is one...

Kinmedai Somen, โซเมง (Somen) คือ เส้นอย่างหนึ่งของญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นเส้นกลม สีขาว เส้นเล็กบาง ทำมาจากแป้งสาลีเช่นเดียวกับเส้นอุด้ง ในญี่ปุ่นนิยมรับประทานช่วงวินเทอร์เนื่องจากมีอากาศหนาว
  

Kinme...

Reservation now available please call +669 4654 6326
Line : @monosei
E-mail : reservation@monosei.com
Website: https://monosei.com
Open: Tuesday - Sunday
Hours : 6.00 P.M. - 11.00 P.M.
#monosei #sus...

ตับปลาอังกิโมะ หรือที่รู้จักกันในฉายา “ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล” ชื่ออังกิโมะนั้น เป็นชื่อที่ใช้เรียกตับของปลาอังโค ซึ่งเป็นปลาทะเลน้ำลึกของประเทศญี่ปุ่น หน้าตาของปลาอังโคอาจจะดูน่าเกลียดน่ากลัว แต่ทุกส...

Tachiuo หรือปลาดาบเงิน เป็นปลาในฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น สามารถทานได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก ลำตัวมีสีเงินและเรียวยาว  มีรสชาติอ่อนๆ
  

Tachiuo or Silver Swordfish is a very pop...

Hotaru Ika (Firefly Squid) หรือหมึกหิ่งห้อย เป็นปลาหมึกญี่ปุ่นสายพันธุ์เล็กอาศัยอยู่ในทะเลลึก พบในอ่าวโทยามะเท่านั้น ในช่วงเดือนเมษายน-เดือนพฤษภาคมจะขึ้นมาวางไข่บริเวณน้ำตื้น
  

Hotaru Ika, or Fire...

Kinmedai Sushi ทำจากปลาคินเมได ซึ่งเป็นปลากะพงแดงน้ำลึก ฤดูกาลที่เหมาะสมจะอยู่ในช่วงฤดูหนาว ตั้งแต่สิ้นเดือนธันวาคมจนถึงสิ้นเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงที่เนื้อขาวจะมีรสดีที่สุด และอุดมด้วยไขมัน เหมาะสำ...

Ayu หรือปลาอายุ ราชินีแห่งสายน้ำ มีกลิ่นหอมหวานสดชื่นคล้ายกับแตงโม สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นปลาอายุย่างเกลือ, ราเม็งปลาอายุ หรือซาชิมิปลาอายุ ซึ่งเป็นที่นิยมเป็นที่นิยมมากๆ ใ...

Mozuku เป็นสาหร่ายชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานได้ อยู่ในตระกูล Cladosiphon ซึ่งพบตามธรรมชาติในโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น ส่วนใหญ่แล้ว Mozuku จะถูกนำมาทำเป็นอาหาร และเป็นแหล่งของโพลีแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่งที...

Kuro Awabi (Black Abalone) หรือเป๋าฮื้อดำ ซึ่งได้ฉายาว่าเป็นราชาแห่งหอยเป๋าฮื้อ มีราคาค่อนข้างสูงมาก เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ และมีรสชาติหวานแบบธรรมชาติ
  

Kuro Awabi or Black Abalone, which is known as...

เทมปุระ (Tempura) เป็นอาหารทอดชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่จะนำอาหารทะเลและผักมาชุบแป้งทอด ถูกนำเข้ามาสู่ญี่ปุ่นในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 (สมัยเอโดะ) เมื่อก่อนเทมปุระเป็นเพียงอาหารว่างที่ทานเล่นรองท้อง หรือทานเรี...

Chutoro เป็นเนื้อปลาทูน่าที่อยู่ใกล้ครีบปลาและท้องส่วนหลัง เป็นส่วนที่มีไขมันปานกลาง เนื้อออกสีชมพู มีไขมันสีขาวแทรกเป็นริ้วๆ และมีรสหวานของไขมัน หากทานเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความแน่นของเนื้อปลา แต่ยัง...

Awabi หรือหอยเป๋าฮื้อ เป็นหอยที่นิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากมีรสชาติที่อร่อยไม่เหมือนใครแล้ว ยังมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างนุ่มและแน่น แต่ราคาค่อนข้างแพง รสชาติที่ละเอียดอ่อนของหอยเป๋าฮื้อท...

Azuki Hata หรือปลาเก๋าดอกแดง เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในเขตน้ำตื้นและอบอุ่น มีปากที่ใหญ่และลำตัวอ้วน   Azuki Hata จะกินปลา, กุ้ง, กั้ง และปูตัวเล็กๆ เป็นอาหาร  เนื้อของมันมีรสชาติอ่อนๆ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟแบ...