我發現一個很有趣的現象，當我們很慎重介紹咖啡的同時，客人常常會以"不太會喝"或"喝不出來"回應我們，彷彿咖啡是ㄧ種很深不可測的飲品。 當然，客人會有這樣的反應，我們從事咖啡的業者要負很大的責任，畢竟這個圈子有太多商業的炒作，讓咖啡人自我膨脹，讓專業成爲掛在嘴邊而任人踐踏的噱頭。 真正的專業，即使是不懂咖啡的人，都能感受其美好。專業是作出來的，不是掛在嘴上。把專業作好，剩下的工作，你只需要拿著指...