你了解咖啡香嗎？很多人誤以為，走近咖啡店聞到的那股烘烤的香氣就是咖啡香，其實不然。高品質咖啡豆的天然香氣，需仰賴本身的質地、新鮮度以及完美的烘焙。 經過完美烘焙的咖啡豆，在香氣上會帶有一股甜味，同時也會散發一種奶香氣息，這是核果經過烘烤將油脂昇華的結果。咖啡粹取後，入口時香氣並不會太明顯，但入口後慢慢會在喉韻間漸漸地產生多變的層次，隨著溫度的轉變，水果、核果或花香等風味變化越來越清晰，這是天...