今天客人問，開ㄧ間這樣的店，最期盼的是什麼？（其實他前面說的比較直白：懂咖啡的人這麼少，這樣做下去，值得嗎？） 撇開賺不賺錢的問題，在熙來人往的鬧區讓人人手一杯咖啡，客人除了溫度以外還感受到什麼？如果什麼都沒有，那一個從事咖啡工作的人，他的價值到底在那裡？ 我說：我會努力的煮一杯好咖啡，來引發客人對咖啡的注意，讓客人真正進入「品」的領域。其實「品」不難，簡單來說就是花時間與咖啡相處。說到底...