咖啡畢竟是ㄧ種農作物，當上天賦予好的天候條件及種植環境時，自然能孕育出酸甜均衡的果實。 咖啡的生產過程繁複，從培育、栽種、採收、清洗、發酵、乾燥、下倉、脫殼、運輸再到貯存、烘焙、粹取，每一道作業都輕忽不得，才能讓我們品嚐到它的獨特風味。 能喝到好咖啡，是一件令人珍惜的事，因為天氣會改變，環境會破壞，農人會被利誘，商人會作假…