“おいしいだけでなく、からだにもうれしいごはんを作りたい”そんな想いから、大戸屋では素材を厳選し、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。 お母さん、そのまたお母さんが家族を想って、手間をおしまず、ひと手間加えたやさしい味。それが大戸屋の目指すおいしさです。  お店で野菜を洗い、下ごしらえする。 お店で鰹節を削り、出汁をひく。 お店で丁寧に漬け込み、仕込みする。 大戸屋では、素材にこだわり、手間をおしまずお店での手造りにこだわっています。  【大戸屋のこだわり】 ＜大根おろし＞ 大根本来の風味と辛味を感じていただけるよう、お出しする直前にすりおろします。 ＜鰹本枯節＞ 大戸屋では削りたての芳醇な香りと風味を楽しんでいただくために、毎日お店で削っています。 ＜手造り豆腐＞ 豆腐も毎日、手造りすることも、大戸屋のこだわりです。 ＜出汁＞ 素材の旨味を相乗的に引き出す“出汁”を、お店でひくことにもこだわっています。 ＜素材を漬込む＞ 　もろみや醤油麹は、醤油や味噌と同じ発酵調味料です。自然でやさしい味わいをつくるために、お店でお肉やお魚にひとつひとつ丁寧に漬込むことも、大戸屋のこだわりです。 ＜炭火で焼く＞ 遠赤外線効果で素材の味わいが深くなる炭火で焼く事も、大戸屋のこだわりです。 ＜大戸屋の甘味＞ デザートも定食と同じようにこだわっています。自然でやさしい味が感じられるデザートです。

アカウント紹介

アカモクと五穀ご飯のねばとろ出汁雑炊　790円（税込）

大戸屋特製黒酢あんで作る　さばの梅黒酢煮定食　880円（税込）

豚バラ肉とたっぷり野菜の豆鼓炒め定食　890円（税込）

沖目鯛の醤油麹漬け炭火焼き定食　1030円（税込）

塩葱だれの炭火焼きチキン定食　890円（税込）

野菜黒酢と香味唐揚げ弁当

沖目鯛の醤油麹漬け炭火焼き弁当

チキンかつ弁当

豚バラ肉と野菜の豆鼓炒め弁当

炭火焼き鶏の親子丼弁当

求人情報

スターバックス

炭火焼肉 とんがらし 本店

串家物語　ヨドバシ横浜店

はま寿司

三代目鳥メロ 上大岡店

過門香 點 ホテルメトロポリタン川崎店

くいもの屋わん 金沢文庫店

ピカソ港南台店

ビッグボーイ横浜永田北

焼肉の和民 横浜西口店

餃子の翠葉

中華料理 美珍

ビッグボーイ釜利谷

焼き肉ダイニング ちからや 上大岡店

豚そば成

ヨークフーズ上大岡

串かつ でんがな戸塚店

焼肉とんがらし玉

牛繁 綱島店

ゴンチャ

惣菜kunoya

大戸屋ごはん処　横浜西口店