まるよしの焼鳥は、ガスではなく備長炭で焼いております。 ☆備長炭とは？ ウバメガシという木を炭材としてやかれた白炭で、 備長炭の名は、和歌山県の炭問屋で販売をしていた備中屋長左衛門に由来するといわれてます。 炭質がノコギリでも切れないほどかたく、火持ちがよく、燃焼温度は風をおくると一千度くらいまで上昇し、 お肉などのうまみ成分を逃がさず、水分が少なく焼き物料理に使うとからりと焼けるなどの特徴...