いわしのケフタボールタジン。 シェフの故郷モロッコ、エッサウィラは、港町としてとっても有名。 家から歩いて海に行けるなんて、ほんと羨ましいです🏄‍♂️ エッサウィラでは毎日新鮮な魚が水揚げされて、Fishマーケットは大賑わい。中でもいわしの漁獲量はすごいんです！！！ 港町で育ったので美味しいさかな料理を作ることにとっても長けてます❣️ お店ではなかなか提供しにくい魚料理ですが、イベント時には...