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うなぎの松重(まつじゅう)のうなぎは鹿児島県大隅から仕入れたうなぎを当店で背開きし、素焼きにしたあと蒸してから、創業以来受け継がれた秘伝のたれに付け、皮目をしっかりと焼き上げ香ばしく仕上げております。