撰文者:徐仲老師 提起枋山愛文芒果，懂行的便會說一聲「頭水味」，因為愛文芒果屬於熱帶水果，在台灣的產期由南而北，第一個知名的產地就是屏東的枋山，這兒的充足日照及漂亮的濕度，營造出愛文芒果的亮麗品質，加上海風的吹拂，讓日夜有較大的溫差，讓芒果帶有漂亮地風味。 枋山芒果的香氣，有著濃郁的熱帶水果香氣，甜韻則因排水良好的沙質土特性，不至於過度濃郁，而是帶著清雅感，有如日本的三溫糖，酸味則是漂...