フランスパンの生地を成形する時、 ボリューム感を出すには どうすれば良いのでしょうか？ それは、 しっかりと圧力をかけて 巻く事です。 1回では、なかなかうまく行かないと 思いますので、 分割の個数を増やして 練習していきます。 例えば、250gで作るなら3分割と 言う具合にすると、ご自宅で 作りやすいと思います。 本格的な バケットが焼ける様になって ご家族やお...