忘れたころにやってくる 日本茶インストラクター小石川です。 5月新茶の季節を迎えました。 その年一番最初に摘み取られ、 その後6月初旬ごろまで摘まれたお茶を 「新茶」と呼ぶそうです。 北海道は北にあり、 本州に比べ季節感に時差が生じるため、 初夏頃まで新茶をうたうそう。 新茶の文字をみると、 なんだかおいしそう、ですよね。 事実、甘みがあって、 栄養価も高いそう。 さて、うんちくはおい...