希少部位？！って何？ 皆さん希少部位って聞いてどう感じますか？ 一頭から僅かしか取れない貴重な部位なんて想像しません？ 日本では大きく分けて 牛肉の基本的な部位は１３部位ありますが ラベル表示で義務づけられている読み方もしくは名称になります。 「肩ロース」「サーロイン」「らんぷ」等々 この13部位を更に細分化して希少性を高めてます 肩ロースならザブトン、ヒレならシャトーブリアンって感じで...