最近、健康を意識して蕎麦にハマっています。 蕎麦はそば粉の含有量が多い物を、買うようにしています。 意外と多いんです。小麦粉のほうがそば粉より多く含まれている蕎麦ってのは。 パッケージ裏の成分表示を見ましょう。 「そば粉、小麦粉・・・」と表示されていればそば粉の方が多い、本物の蕎麦、 「小麦粉、そば粉・・・」の順番で表記されたものは小麦粉の方が割合が多い、いわゆるソバもどきです。